Il prestigioso Premio Maculan 2026 torna a celebrare l’eccellenza enogastronomica. La competizione conferma il suo ruolo centrale
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni al Premio Maculan 2026 dedicate agli abbinamenti tra vini dolci e piatti salati. Tuttavia, l’azienda agricola Maculan di Breganze rinnova la sfida sia ai professionisti sia agli appassionati. Quindi, i candidati potranno partecipare inviando una ricetta salata inedita abbinata a un vino dolce Maculan entro domenica 22 febbraio 2026. Inoltre, la proposta dovrà esaltare la complessità dei vini dolci attraverso una creatività tecnica e sensoriale. Tuttavia, la finale si terrà il 16 marzo nella storica sede di Breganze con degustazioni e presentazioni alla giuria.
La visione di Maculan
Fausto Maculan sottolinea come il rilancio del concorso nel 2025 abbia favorito un dibattito sul potenziale gastronomico dei vini dolci. Tuttavia, egli ribadisce la convinzione nella capacità dei vini di stimolare memoria e ricerca creativa. Quindi, la selezione intende valorizzare una tradizione che unisce tecnica, territorio e sperimentazione. Inoltre, l’obiettivo dichiarato è alimentare l’interesse verso un segmento considerato raffinato ma in continua evoluzione. Tuttavia, l’azienda guarda a un pubblico giovane capace di unire tecnica e desiderio di scoperta.
La selezione dei vini
I partecipanti potranno scegliere tra Torcolato, Acininobili, Dindarello e Madoro per sviluppare il proprio abbinamento. Tuttavia, il Torcolato resta l’etichetta simbolo grazie alla tecnica di appassimento dei grappoli di vespaiola. Quindi, Acininobili propone invece un profilo complesso derivato dalla muffa nobile. Inoltre, Dindarello offre una lettura più fragrante e immediata del Moscato Giallo. Tuttavia, Madoro rappresenta la componente rossa passita con Marzemino e Cabernet Sauvignon.
Finale e presentazione
Le ricette saranno inviate tramite form online disponibile sul sito aziendale Maculan citato nel comunicato. Tuttavia, la selezione dei quattro finalisti sarà affidata a un comitato tecnico specializzato. Quindi, durante la serata conclusiva del 16 marzo i finalisti illustreranno alla giuria il proprio piatto. Inoltre, il vincitore presenterà l’abbinamento allo stand Maculan durante Vinitaly 2026. Tuttavia, l’evento in programma dal 12 al 15 aprile confermerà il valore del concorso nel panorama internazionale.
