Un viaggio alla scoperta dei segreti di un mestiere antico, quello del casaro del parmigiano Reggiano, simbolo del Made in Italy
Tag: settore lattiero caseario
La Valle d’Aosta sarà presente alla fiera Cheese 2019, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e ai latticini
La filiera lattiero casearia deve crescere poiché non ha operatori di grandi dimensioni che le permettano di essere concorrenziale. Lo studio di SDA Bocconi...