Due concorsi celebrano tradizione e innovazione. Nel Lazio eccellenze alimentari premiate tra i prodotti da forno e i formaggi
Nel Lazio eccellenze alimentari premiate tra i prodotti da forno e caseari con due concorsi dedicati svoltisi durante Il Premio Roma, evento per le eccellenze agroalimentari italiane. La produzione agroalimentare italiana valorizza infatti in particolare due settori chiave: la panificazione e la produzione casearia. L’evento è stato promosso dalla Camera di Commercio di Roma insieme ad Agro Camera e al sistema camerale regionale, ha visto la partecipazione di numerose imprese di alto livello.
Successo per i prodotti da forno
All’interno del Premio Roma, ha avuto luogo quindi la ventesima edizione del concorso dedicato ai pani e prodotti da forno tradizionali ha registrato numeri rilevanti. Infatti, 65 aziende provenienti da 10 regioni italiane hanno presentato oltre 230 specialità suddivise in diverse categorie.
Tra le tipologie in gara si sono distinti prodotti come la ciriola romana, la rosetta, il pane senza sale e la pizza bianca di Roma. Inoltre, sono stati presentati biscotti tradizionali, pani integrali e funzionali, prodotti con cereali minori come mais, orzo e segale, oltre a pani conditi, dolci e salati, taralli, grissini e friselle.
I campioni sono stati valutati da otto degustatori professionisti, i quali hanno applicato rigorosi criteri organolettici e sensoriali. In questo modo, sono stati individuati i vincitori capaci di rappresentare il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Riconoscimenti alle aziende laziali
Particolarmente significativa è stata la presenza delle imprese del territorio laziale durante la cerimonia Premio Roma 2025. Hanno partecipato 18 fornai di Roma, 6 della provincia e 15 del resto della regione. Complessivamente, 25 premi sono stati assegnati alle imprese locali: 20 a Roma e 5 al Lazio, a conferma della qualità produttiva del territorio.
Formaggi protagonisti indiscussi
Parallelamente al concorso per i prodotti da forno, si è svolta anche la ventiduesima edizione del concorso dedicato ai migliori formaggi. La competizione ha previsto una sezione regionale e una nazionale/internazionale, offrendo un ampio panorama di eccellenze casearie.
Le aziende partecipanti sono state 110, con una significativa presenza di 42 imprese laziali, di cui 20 romane. Inoltre, hanno aderito 36 aziende da 15 regioni italiane e 32 imprese estere, principalmente da Spagna e Paesi Bassi. La giuria, composta da nove assaggiatori esperti, ha valutato oltre 280 campioni, premiando 19 aziende del Lazio per la loro straordinaria qualità.
Un successo consultabile online
Tutte le informazioni dettagliate sui vincitori, i prodotti e le aziende premiate durante la cerimonia Premio Roma 2025 sono disponibili sul sito ufficiale www.concorsipremioroma.it. Un appuntamento che continua a valorizzare il patrimonio agroalimentare italiano.
