Premiati i vincitori del concorso nazionale Premio Roma 2026, indetto dalla Camera di Commercio, per i migliori pani, prodotti da forno e formaggi
I due concorsi di eccellenza, cui hanno partecipato 158 aziende da tutta Italia, sono promossi dalla Camera di Commercio di Roma e realizzati da Agro Camera (Azienda speciale della stessa Camera per la valorizzazione del settore agroalimentare) in sinergia con l’Azienda Speciale Sviluppo e Territorio e il sistema camerale regionale.
Premio Roma per i migliori pani e prodotti da forno – XXI edizione
Al Concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali “Premio Roma” hanno partecipato 58 aziende provenienti da 12 regioni italiane che hanno presentato oltre 200 prodotti suddivisi nelle seguenti tipologie:
- Ciriola romana e rosetta
- Panini all’olio
- Pane senza sale
- Pizza Bianca di Roma
- Biscotteria tradizionale dolce secca da forno
- Pani tradizionali e storici di frumento duro
- Pani tradizionali di frumento tenero
- Pani integrali, funzionali (es. aggiunta di semi di lino, senza glutine, ecc.) o prodotti con l’impiego di cereali minori per minimo il 50% (es. mais, orzo, segale, sorgo, miglio, khorasan (kamut), avena, farro monococco, farro spelta)
- Pani conditi, dolci e salati
- Taralli, grissini, friselle e pizza secca
I campioni sono stati sottoposti al giudizio di nove degustatori professionisti che, sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali, hanno scelto chi far salire sul podio.
Sezione regionale e sezione nazionale
Il concorso prevede una sezione dedicata alle aziende di Roma e del Lazio e una sezione nazionale per favorire la partecipazione e quindi il confronto tra imprese che, al di là della localizzazione, siano accomunate da una comune filosofia: il legame al proprio territorio per creare prodotti tradizionali con dei tratti distintivi che consentano di intercettare anche il gusto moderno. Prodotti dotati di riconoscibilità con un forte collegamento all’azienda realizzatrice.
I pani di Roma e del Lazio
Naturalmente non sono mancati i capisaldi della produzione locale (Roma e Lazio) a confronto:
- Pane casereccio
- Filone
- Pane integrale
- Pane sciapo
- Rosetta
- Ciriola Romana
- Panino all’olio
- Ciabatta
proposti da 16 fornai di Roma città, 6 della provincia e 10 del territorio regionale. Ben 25 i premi aggiudicati alle imprese del territorio regionale di cui 18 di Roma e 7 del Lazio.
XXIII Premio Roma per i migliori formaggi
Nel corso della stessa mattinata ha avuto luogo la cerimonia di premiazione dei vincitori del Concorso per i migliori formaggi “Premio Roma”, giunto quest’anno alla sua ventitreesima edizione. Anche in questo caso il concorso si suddivide in due sezioni: una regionale, riservata alle aziende di Roma e del Lazio, e una nazionale e internazionale.
La sezione regionale
Le aziende locali si sono confrontate sulle seguenti tipologie:
- Paste filate fresche
- Primo Sale
- Formaggi semistagionati
- Formaggi stagionati
- Ricotta fresca
La sezione nazionale ed estera
L’altra sezione è aperta anche alle imprese nazionali ed estere, per stimolare un confronto con produzioni simili per tecnica produttiva o per tradizione a quelle del territorio locale. Queste le 5 tipologie a confronto:
- Formaggi freschi
- Formaggi DOP e IGP
- Formaggi ovini
- Formaggi vaccini, bufalini, caprini e misti
- Formaggi affinati, aromatizzati, speziati ed innovativi
Le aziende partecipanti al XXIII Premio Roma per i migliori formaggi
Ben 100 le aziende partecipanti: tra queste 28 del Lazio (con una netta prevalenza numerica delle romane – 10 di cui 3 provenienti dalla città – su quelle delle altre province) e 38 imprese partecipanti dal resto d’Italia ripartite tra 16 regioni (principalmente Campania, Emilia-Romagna, Lombardia e Calabria); rilevante anche la partecipazione delle imprese estere, con 34 iscrizioni provenienti dalla Spagna, dal Portogallo, dai Paesi Bassi, dalla Croazia, dalla Grecia e dalla Polonia.
I vincitori
La Giuria, composta da dodici assaggiatori esperti, ha esaminato oltre 280 campioni di formaggio di cui 123 iscritti alla sezione Roma e Lazio e 163 iscritti a quella nazionale e internazionale. Molto bene le imprese regionali sul podio: 1 di Roma città, 4 della provincia, 1 di Frosinone, 3 di Latina, 2 di Rieti e 3 di Viterbo che si sono aggiudicate ben 20 premi distribuiti tra le diverse sezioni in concorso.
Di seguito i file con i vincitori:
- Premio Roma per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali: Vincitori Pane 2026
- Premio Roma per i migliori formaggi: Vincitori Formaggio 2026
Tutte le informazioni relative sul sito www.concorsipremioroma.it.
