Il settore agroalimentare del Lazio contribuisce per il 6% all’agrifood nazionale e tra i suoi territori siamo andati alla scoperta della produzione casearia di...
Tag: filiera lattiero casearia
Un viaggio alla scoperta dei segreti di un mestiere antico, quello del casaro del parmigiano Reggiano, simbolo del Made in Italy
La filiera lattiero casearia italiana alle prese con la sfida della sostenibilità si è già attivata per attuare politiche imprenditoriali adeguate, ecco quali
Il Piemonte è la prima regione in Italia per numero di produttori che utilizzano l’indicazione Prodotto di Montagna, il marchio istituito dal MIPAAF nel...
La filiera lattiero casearia deve crescere poiché non ha operatori di grandi dimensioni che le permettano di essere concorrenziale. Lo studio di SDA Bocconi...