Dal 13 al 22 novembre torna Eurochocolate: a Perugia il cioccolato bean to bar da tutto il mondo
Protagonisti di Eurchocolate 2026 i produttori internazionali di cacao, le filiere sostenibili e le tavolette più originali, comprese quelle venezuelane che suonano come maracas.
Eurochocolate World, dal cacao al cioccolato
Il centro storico di Perugia ospiterà la 32ª edizione di Eurochocolate, con il Chocolate Show e l’area Eurochocolate World, realizzata in collaborazione con Cacao Solution. Saranno presenti produttori di cioccolato bean to bar (dalla fava alla tavoletta: il produttore trasforma direttamente le fave di cacao in cioccolato) e tree to bar (dall’albero alla tavoletta: il produttore segue l’intera filiera, dalla coltivazione del cacao fino alla tavoletta finita) provenienti da oltre 20 Paesi tra America Latina, Africa e Asia, impegnati nella trasformazione del cacao direttamente nei territori di origine.
Dal Venezuela il cioccolato solidale che suona
Tra le novità più curiose ci sono le tavolette di cioccolato venezuelane che riproducono il suono delle maracas (il video a questo link: https://gioform.voxmail.it/nl/pvgr71/qmi4ta/y2tw14/uf/6/aHR0cHM6Ly93d3cuZXVyb2Nob2NvbGF0ZS5jb20vcGVydWdpYTIwMjYvQ2FjYW9fZGVfT3JpZ2VuLm1wNA?_d=B90&_c=075b1806). La linea è realizzata dalle donne di Cacao de Origen, progetto impegnato nella ricostruzione delle scuole di cioccolateria in Venezuela dopo il terremoto, attraverso il lavoro della maître chocolatier Maria Fernanda Di Giacobbe. A presentarla a Perugia sarà il maestro cioccolatiere Miguel Rodriguez, in arrivo da Caracas.
Perù, Ecuador e Costa d’Avorio: spazio ai produttori
Tra i protagonisti internazionali ci sarà il Perù con Cacao 360, progetto promosso dalla Camera di Commercio Italiana del Perù insieme all’Ambasciata peruviana in Italia per favorire l’internazionalizzazione e la sostenibilità del cacao locale. Presente anche l’Ecuador con Anecacao, associazione che riunisce gli esportatori e gli industriali del cacao ecuadoriano, e la Costa d’Avorio con AATLC-CI, organizzazione nata nel 2025 per valorizzare la trasformazione artigianale del cacao sul territorio.
Cacao, salute e filiere più giuste
Il programma comprende anche appuntamenti di approfondimento. Lunedì 16 novembre, dalle ore 15, il LAB-Luisa Annibale Base ospiterà la quinta edizione del convegno “Cacao, Cioccolato e Salute” promosso da The Chocolate Way e organizzato da ISCHOM (Società internazionale del cioccolato e del cacao in medicina), dedicato agli aspetti scientifici, medici e nutrizionali del cacao e del cioccolato.
E il programma continua
Giovedì 19 novembre, alla Sala della Vaccara, si parlerà invece di decolonizzazione del cacao, con una conferenza internazionale organizzata da Mani Tese e Cacao Solutions. Tra le protagoniste Assata Dumbia, produttrice ivoriana e fondatrice della cooperativa ECAM, che conta oltre 3.000 soci.
I laboratori
Tornano inoltre i quotidiani appuntamenti del ChocoLab, al LAB-Luisa Annibale Base, con degustazioni, incontri con esperti internazionali e una cerimonia del cacao.
Eurochocolate World vuole così dare visibilità a chi coltiva e trasforma il cacao nei Paesi d’origine, valorizzando competenze locali, produzioni artigianali e opportunità di sviluppo economico.
